La fumària (Fumaria officinalis)
és una planta herbàcia silvestre utilitzada tradicionalment en fitoteràpia, especialment per al benestar del fetge i del sistema digestiu. Destaca pel seu contingut en alcaloides isoquinolínics(com la fumarina), flavonoides, àcids orgànics
i sals minerals.
Des del punt de vista nutricional, no s’utilitza com a aliment, però els seus compostos actius
contribueixen a propietats depuratives, colerètiques i antioxidants. S’empra principalment en infusions o extractes, sempre amb un ús moderat i controlat.
